序言
因為媽媽好味道，讓我愛上一家人吃飯的感覺
從小到大，我對餐桌的記憶……
在我記憶中的餐桌，是一家人圍聚在一起，品嚐著桌上滿滿的豐盛料理，眼裡帶著幸福，嘴角洋溢出笑容，那是最放鬆自在的時刻。
當自己開始接觸料理後，從一次又一次的實驗、失敗與完成，我才逐漸明白「料理」這件事，是一種屬於自己家的味道。
料理是家人之間最簡單的連繫關係。從飲食關係來說，有料理者跟飲食者，料理食物的人希望菜色營養均衡，品嚐食物的人追求的則是美味，在這之間該如何找到平衡呢？
我使用了一點小心機，做菜時把油量減少一點，調味簡單一點，肉類少一點，蔬果多一點，而為了讓家人滿意這一餐，還要記得擺盤美一點。我認為，健康又美味的料理能讓家人心裡踏實，我的煮婦之路的概念便是從家開始。
從阿基師到詹姆士，哪裡有大師我都去偷呷步……
我出生於竹東鄉下的客家家庭，有一位愛吃美食的爸爸，還有很會做料理的媽媽，從小被訓練出吃美食的舌頭，還有愛料理的靈魂。也因為如此，開始了我日後學習料理的過程。
因為不是科班出身，所以在學習路上更用心筆記、實作，從烘焙麵包、蛋糕到中西餐，甚至是飲料、調酒等也都去學。很幸運地，遇到的老師都願意無私教學，像是大家所熟知的阿基師、詹姆士、Cecillia老師、劉瑞光老師等等。在這樣的過程中，我慢慢地摸索出一套屬於自己家的料理。
吮指回味的檸檬雞料理，讓我開啟煮婦之路……
直到有天，我在網路上發表了媽媽的拿手好菜─「檸檬雞」。一開始只是單純想做紀錄，卻沒想到光這道食譜會有30多萬的點閱率，也因此開啟了想把自己知道的料理跟大家分享的想法。
從第一次發表食譜至今已三年多，在回覆網友的料理問題過程中，我也發現許多自己過去沒有好好思考的問題。好比說調味這件事，很多人不知道如何去斟酌用量，但對長年在做菜的人來說，調味彷彿只是一種習慣動作。為了讓大家能夠真正用上我的食譜，我會把用量標示清楚，比例上也會完全公開，只希望大家在做料理時可以更快上手。
期盼大家在跟著我的作法實際做過且品嚐過後，能夠變化成自己喜歡的口味，也許你會將調味改重一點或淡一點，或者你會想要改變其中某一項食材，請在嘗試之後，找出適合自己家庭的味道吧！
Viola
